【资料图】

1、我的答案是：餐饮业是采用盘存计销，实物负债制。

2、例如上月末牛肉账面库存是30公斤，金额是900元，本月购进700公斤金额是21000元，本月末盘点实存50公斤，金额1500元。

3、则本月耗用牛肉数量=30+700-50=680公斤，金额=900+21000-1500=20400元分录是借：主营业务成本20400元 贷：原材料—牛肉20400元2、盘盈的酒尚未查明原因时： 借：库存商品—某酒15元 贷：待处理财产损益15元3、查明原因属购进未入帐则借：待处理财产损益15元 贷：应付账款—某公司15元属盘盈则借：待处理财产损益15元 贷：营业务收入15元。

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